Dominantou Námestia SNP je kostol a bývalý kláštor Milosrdných bratov z konca 17. storočia, kde sa v barokových pivniciach nachádza Kláštorný pivovar. V novembri roku 2015 posvätil prior Milosrdných bratov varňu a priestory nového pivovaru a pod dohľadom sládkov uvarili prvé kláštorné pivo. Pivo varia z prvotriednych tradičných surovín, bez pridania akýchkoľvek prídavkov alebo zmesí, čiže vždy čerstvo namletého sladu, fi ltrovanej vody, kvalitného žateckého chmeľu a čerstvých pivovarských kvasníc.
Nosným produktom je pivo plzenského typu, Kláštorný ležiak 11°. Prvé kvasenie prebieha ako kedysi v otvorených spilkách niekoľko dní a následne pivo leží v ležiackych tankoch 22 dní. Touto tradičnou cestou vznikne poctivé a chutné nepasterizované živé pivo výraznej chlebovej vône a príjemnej horkosti. Na jeho výrobu dohliada najdlhšie slúžiaci sládek v Čechách, majster Ivan Chramosil a jeho kolega, v slovenskom pivovarníctve už známy Roman Kozák. Počas roku prinášajú zákazníkom aj špeciály, medzi ktorými treba spomenúť obľúbený tmavý ležiak Ivan 14° alebo Sv. Hildegardu, svetlý 13° špeciál s pridaním špaldy.
Technológiu pre pivovar vyrobil tradičný český podnik Pacovské strojírny, ktorým sa podarilo skĺbiť požiadavku na tradičné spracovanie medenej varne s najmodernejšou technológiou. V priestoroch kláštorných pivníc môžete na požiadanie vykonať organizovanú prehliadku pivovaru a sledovať sládkov pri práci, pri mletí sladu, varení piva, spílaní alebo plnení sudov. V jednoduchej ukážke každý pochopí výrobu piva, ochutná suroviny, z ktorých sú vyrobené a uvidí naživo kvasenie piva. V cene ochutnávky piva je moderovaná prehliadka pivovaru v trvaní 40 min a ochutnávka 2 x 0,25 l piva (dva druhy tradičných českých spodne kvasených nepasterizovaných ležiakov), k pivu tradičný pivný praclík.
Pivovar ponúka aj kvalitnú gastronómiu. Okrem pochutín k pivu ako je nakladaný hermelín alebo domáce paštéty sú to aj teplé jedlá slovenskej a stredoeurópskej kuchyne, vrátane denného menu. Produkciu Kláštorného pivovaru čapujú aj ďalšie podniky rovnakého majiteľa, Bratislavská reštaurácia, jedna z najväčších reštaurácií v Európe s kapacitou do 800 miest, ktorá je hneď v susedstve, ako aj obľúbený podnik mladých Slovak pub na Obchodnej ulici. Oplatí sa v nich zastaviť a ochutnať poctivé ležiaky.
