Vína z produkcie vinárstva Víno Fiala, sú pestované na svahoch Malých Karpát, v chotároch miest Modra a Pezinok. Vinohrady sú vysadené v pôdach, ktoré nútia korene prenikať do väčšej hĺbky. Tým sa dosahuje dokonalejšia štruktúra a vyváženosť chutí vína. Výnos z pôdy a jedného kra je prísne obmedzený, husto vysadený vinič s tradičným rýnsko-hessenským vedením poskytuje za cenu podstatne vyšších nákladov maximálnu príležitosť hroznu vyzrieť a pozitívne ovplyvniť kvalitu vína. Tým sa dosahuje taká úroveň prirodzenej sladkosti plodov, že nie je potrebné pridávať cukor alebo inak umelo regulovať obsah látok obsiahnutých v hrozne.
Výrobný proces vína je postavený na bohatej vinárskej tradícii Malokarpatskej oblasti, historicky zviazanej s postupmi vinárstva starého kontinentu. Preto vo vínach od Fialu nájdete chute vlastné starým európskym vínam, viac ako sezónym módnym variáciám nového sveta. Vína Fiala vyrábajú tradičnými technológiami zrenia v starých agátových a dubových sudoch. Z moderných postupov využívajú napríklad riadené kvasenie.
zdroj foto : sdv.sk
